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用料
蛋白1个白糖粉60g粘黏用巧克力块少许巧克力粉少许
可爱洋菇白糖霜的做法
步骤1:隔水加热打发蛋白至微泡沫。
步骤2:分3次加入糖粉，继续打发，至糖完全溶解，当打蛋器拉起时尾端蛋白霜不落下。(此时温度约55°c/60°c使用烘培温度计)
步骤3:洋菇做法分为二部分:ㄧ为帽子圆形头部，另一为洋菇柄。使用烤盘上垫张矽胶垫或其它万用纸。
步骤4:圆形帽子头部：如图示挤嘴和烤盘呈现垂直方式挤出一个圆顶。以画圆方式，慢慢收起停止。提示:若有尖端产生，用汤匙背抹一下去除。
步骤5:洋菇柄：手持挤嘴方式同上述,呈现垂直方式慢慢挤出蛋白霜，垂直方式慢慢收起。
步骤6:烤箱预热100℃，烤约1h30-2h(依蛋白霜大小调整)。每隔25分打开烤箱门,让多余水蒸气散发。
步骤7:组合：-巧克力块使用微波炉加热融化。-洋菇柄尖端微微磨平。使用细孔刨丝器或其他辅助磨平。-沾上融化巧克力，和洋菇圆顶组合待凝结即可。