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用料
猪前胛肉1斤八角1朵料理米酒300ml砂糖1匙酱油100ml橄榄油1小匙
卤香香前胛肉的做法
步骤1:热锅，倒入一小匙的橄榄油，将猪前胛肉切成块状，放入锅内煎到表面变白，这样才能封住肉汁不会在炖煮时流失。（如果您使用的是三肉部位，建议直接不加橄榄油，以小火煎出三层肉脂肪，吃来更香更健康。）
步骤2:加入一匙的砂糖。
步骤3:加入酱油100ml。
步骤4:将一朵八角洗净，放入锅中一起卤。
步骤5:加入300ml台湾菸酒红标纯米料理米酒。
步骤6:煮沸后将锅子移入传统电锅中。
步骤7:外锅加1.5杯的水，盖上盖锅进行蒸煮动作，待开关跳起来，卤香香前胛肉就完成了。
步骤8:美味的卤香香前胛肉，少油无负担，吃得安心又健康～