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用料
韩国年糕片150g红萝卜1/4根洋葱1/3颗韩国泡菜100g猪肉片100g葱绿3支泡菜汁适量
泡菜猪肉炒年糕的做法
步骤1:食材。
步骤2:年糕一片片剥开、红萝卜及洋葱切丝、葱绿切段、泡菜挤出泡菜汁后稍微切小一点、猪肉片洗净挤干水分后放入泡菜汁中拌匀稍醃(既可去腥又可嫩化肉质)。
步骤3:起水锅,水滚后放入1t盐巴再放入年糕片,煮至年糕膨胀、浮出水面(水中加盐可帮助年糕更入味)。
步骤4:同时取另一不沾锅,用香油起锅,先下红萝卜和洋葱炒香,再放入泡菜一起拌炒。
步骤5:待红萝卜及洋葱炒软,且泡菜香味出来时,再将猪肉片及泡菜汁加入一起拌炒至肉熟(喜欢正统韩式辣炒年糕的人,就是要在这时候把韩国辣椒酱放入一起炒香喔)。
步骤6:加入葱段略炒后,即可加入适量开水(或高汤),煨煮至入味。此时若觉得颜色不够红、不够漂亮,或味道不够浓郁,也可以再多加一点泡菜汁继续煨煮。
步骤7:将煮好的年糕片用漏勺稍微沥干后放入一起煨煮、拌炒至入味且收汁即可。
步骤8:轻轻松松,美味上桌~~^_^