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用料
高筋面粉250克酵母粉3克糖20公克蛋一颗无盐奶油20克盐3克水20ml全脂牛奶100ml起士块/起士丝适量
奶油起士小餐包的做法
步骤1:奶油室温融化,将所有材料(除了馅料之外)放入钢盆中搅拌均匀,用手揉成面团(或是用面包机/搅拌机揉面功能)
步骤2:将面团放入蒸烤箱使用发酵模式,温度设定最低40度,时间约30分钟,或至面团两倍大即可
步骤3:将面团空气用手打出,分成六等分放在烤盘中,室温进行醒面约10-15分钟
步骤4:将六等份面团橄薄,包入起士块或起士丝等馅料后收口并整型
步骤5:将收口处朝下放入烤盘中,盖上保鲜膜,进行二次发酵(蒸烤箱一样使用发酵模式,40度发酵约30分钟,再放置10分钟)
步骤6:蒸烤箱预热190度,使用烘烤模式烤约15-20分钟
步骤7:至上面变成金黄色就可以拿出囉!
步骤8:面包里包有融化起士,超级好吃的啦!