用料

牛奶200cc鲜奶油200cc洛神花4朵鸡蛋4个糖50g副食材焦糖液糖50g水10g

焦糖蒸布丁的做法

步骤1:将台东洛神花切小块和糖加入牛奶中以小火煮到糖熔化约40-50度,再倒入鲜奶油拌匀

步骤2:鸡蛋打散以筛网过滤杂质,徐徐加入1.中混合

步骤3:煮焦糖:将糖倒入锅中,以小火煮到熔化微焦,再加入10克的水拌匀离火

步骤4:将焦糖液加到模型再倒入2,水滚后用小火蒸5分钟

步骤5:将4放凉倒扣在盘中,以水果装饰即可.

步骤6:~洛神花口味

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