用料

鸡蛋3颗绞肉150公克干香菇1-2朵水/高汤（1:1）2杯酱油3大匙麻油或植物油1小匙姜末适量白糖半匙白胡椒适量

香菇肉末蒸蛋的做法

步骤1:备料：鸡蛋3颗+绞肉1小盒+香菇泡水浸软后剪成小丁

步骤2:绞肉放入调味料后拌匀，调味料＝姜末+酱油+麻油（比较香）或一般食用油+白糖+白胡椒

步骤3:蛋打散后放入绞肉、香菇丁，拌匀。加入高汤（一般市售鸡高汤即可）和水各2/3量米杯。放入电锅，外锅1杯半水，蒸好再闷个10分钟左右即可。

步骤4:蒸蛋裹覆著绞肉和香菇丁，肉末入口化开、汤汁有着浓浓菇香，不论泡饭、泡面都很开胃，算是一道容易掳获大人小孩心的家常菜。

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