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用料
马铃薯3颗红萝卜2条洋葱1颗蒜头3-4瓣猪肉片500g糖1匙酱油35-40ml味霖50ml米酒50ml昆布高汤(如步骤一制作)750ml昆布2片柴鱼1大把过滤水1000ml
日式马铃薯炖肉的做法
步骤1:《昆布柴鱼高汤》昆布泡水中，放冰箱一晚隔天煮至快滚前把昆布捞出，再加入柴鱼煮滚后马上熄火静置3分钟，捞出柴鱼，高汤完成
步骤2:
步骤3:
步骤4:洋葱切条、红萝卜马铃薯切块、备好酱汁调味料
步骤5:先炒蒜末
步骤6:再炒肉片
步骤7:肉片白后加一匙酱油拌炒后起锅备用
步骤8:免换锅继续炒洋葱与红萝卜
步骤9:炒到洋葱有一点呈现透明
步骤10:放入马铃薯
步骤11:放入酱汁调味料继续拌炒
步骤12:加入昆布柴鱼高汤至快盖到到材料
步骤13:水滚后放入肉片
步骤14:再次滚后转小火盖锅盖闷10到20分钟
步骤15:《柴鱼松做法》高汤剩下的柴鱼片放锅炒到干加入酱油味霖1:1、些许麻油，炒干即完成
步骤16:《佃煮昆布做法》高汤剩下的昆布片切丝炒加入酱油味霖2:1，炒到汤汁微微收干即完成