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用料
白花椰菜1整颗,火锅饺丸数个,麻辣火锅底料(麻辣锅酱)2大匙,花椒少许,干辣椒2-3根,葱花(装饰用)适量,姜片1-2片,蒜头2-3瓣,豆瓣酱1汤匙,酱油少许,麻油或香油(提味用)1汤匙,糖少许
川味干锅白花椰菜的做法
1、火锅饺丸类先水煮烫熟，切小块备用。白花椰切适当大小，川烫至7-8分熟后捞起备用。
2、起油锅，小火爆香花椒及干辣椒，香味出来后将花椒粒捞出。加入姜片及蒜头爆香。再加入2汤匙麻辣锅酱，1汤匙豆瓣酱，1小匙酱油，少许糖。将酱料炒香，中途酱料黏锅可以加一些水或料理酒。
3、酱料炒香后将白花椰和饺丸类放入拌炒。加一点水或高汤，盖锅闷煮一下。最后，试味道调味后关火。拌入葱花，淋上一小汤匙香油(或五香油)就可盛盘起锅啦!