用料

A.新鲜香菇5朵，B.蛋1/2个，低筋面粉1/2杯，水2/3杯，盐1/2小匙，糖1/2小匙，油1小匙，洋香菜1小匙，迷迭香1小匙，盐2小匙

脆皮香菇的做法

1.新鲜香菇洗净，去蒂，以滚水快速汆烫后，捞出沥干水份备用。

2.所有调味料放入小碟中拌匀即为香草沾酱备用。

3.将材料B放入调理盆中搅拌均匀即为面衣，再放入作法1的香菇均匀沾裹一层面衣后，放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面金黄酥脆时，捞出沥干油脂，食用前沾取适量香草沾酱即可。

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