西班牙马铃薯烘蛋

鸡蛋3颗马铃薯1颗洋葱半颗紫洋葱丝少许猪绞肉、培根或火腿80克Mozzarella起司适量匈牙利红椒粉少许黑胡椒粒1/4小匙盐巴1/2小匙罗勒叶少许玉米粒适量牛奶30cc

步骤1:将马铃薯削皮切成薄片，再切成小块，然后把洋葱切丁。另起油锅将马铃薯块洋葱丁炒软，呈现半透明明状态，拌炒过程中放入盐巴和黑胡椒粒，再加入猪绞肉拌炒至变白色，即可起锅放凉备用。

步骤2:将鸡蛋打人碗中打散，加入玉米粒、鲜奶、红椒粉和Mozzarella起司一起拌匀。再将步骤1放凉的食材加入充分混合。

步骤3:取一个20公分平底铸铁锅，加入少许橄榄油烧热，将步骤2混合均匀的食材全部倒入摊平，待锅边蛋液起泡即可熄火，再将表面铺满Mozzarella起司。放入烤箱以230度烤10分钟，最后在中央放置紫洋葱丝和撒上罗勒叶做装饰即可上菜。