薄皮苹果塔

低筋面粉85g无盐奶油50g细砂糖10g盐少许冰水35g苹果一颗柠檬汁二颗砂糖（黄砂糖最好）15g融化的无盐奶油20g糖粉（加入柠檬水里）10g糖粉少许

步骤1:制作千层派皮，低粉、糖、盐过筛，加入切成丁的冰无盐奶油，推叠混合成奶油粒，然后加入冰水，快速与奶油粒混合，不要把奶油粒用融化也别过度搅拌，能成团就好！

步骤2:混合好的千层派皮面团用保鲜膜包覆，冰到冰箱1个小时以上！

步骤3:桌上撒上面粉（高筋面粉最好），面团用杆面棍擀压成长型，然后折成三折，重复以上动作三次，然后并进冰箱2-3小时

步骤4:重复三的步骤2次，擀面-折三折（每次三次）-冰冰箱，想偷懒的也可只做一次！

步骤5:醃制苹果，苹果一颗去皮去核，切成0.3公分薄片！放到已经加糖榨成汁的柠檬糖水中，放冰箱醃制1个小时。

步骤6:塔皮用杆面棍擀成约0.5公分的薄皮，切成圆形，回温15分钟，上面用叉子叉洞避免过度膨胀，放到烤箱上200度、下220度，烤7分钟

步骤7:苹果片稍微擦乾，排列在稍微烤干的塔皮上，涂上融化奶油，洒上砂糖（家里黄砂糖用完，我用白砂糖代替），放入烤箱再烤25-30分钟

步骤8:出炉后撒上糖粉，趁热切成适当大小赶快吃掉欧！热热的最好吃了。