用料

猪肉糜250克，鸡蛋1个，清水2大匙，玉米淀粉1大匙，白胡椒粉少许，盐适量，生姜1小块，糯米65克

珍珠丸子的做法

1.糯米事先用清水浸泡半个小时以上；

2.生姜洗净，切片再切丝，再切成姜米；

3.除糯米以外的其他材料，全部加入到肉糜中，用筷子朝一个方向，转圈搅拌至均匀，再稍微多搅拌一小会（这样搅拌上劲，做出来的肉丸子口感比较好）；

4.泡好的糯米，沥去多余水分，可以加少许盐拌匀调味，也可以不加；

5.调好的肉糜，做成一个个肉丸子，排上盘子，用手抓糯米，粘到肉丸子上，基本均匀粘满就可以了；

6.锅里烧开水，肉丸子上蒸格，中火，１５分钟左右，至糯米透亮即可。

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