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用料
鸡蛋1细砂糖30g中筋面粉40g白醋一滴或柠檬汁一滴葡萄干或其他坚果类少许
无油水蒸蛋糕的做法
步骤1:1.全部材料准备,葡萄干先泡温水备用,中筋面粉先过筛备用,器具不可沾到水要擦干2.在碗里加入蛋之后,再加入细砂糖3.再加入一点白醋或(柠檬汁一滴),去腥味4.用打蛋器打发5.打发至蛋糊变成二倍至三倍(会变成浓稠状),此步骤很重要没打发好蛋糕容易失败6.打发好之后,倒入先过筛好的中筋面粉
步骤2:7.用橡刮刀或饭匙从上向下翻均匀,动作不要太粗鲁要轻8.在模具上刷上一层薄薄沙拉油9.将打发好的蛋糕糊倒入模具中10.再将泡好的葡萄干沥干放入11.图中是已经做好的蛋糕糊12.在大同电锅外锅加入一杯冷水,从冷水开始蒸,电锅的盖子盖紧即可
步骤3:13.要蒸15分钟大概在11-13分钟后,电锅开关会跳起来,此时再焖至15分钟即可,图中已经蒸好14.用叉子插入,不沾粘表面蛋糕已经好了15.取出放凉即可使用