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用料
猪绞肉200g荫瓜碎50g姜末1/2茶匙葱绿切丝少许全蛋液1茶匙米酒1茶匙酱油露1茶匙荫瓜汤汁1茶匙水3大匙
荫瓜蒸小Q肉丸子的做法
步骤1:先准备好所需材料荫瓜切细碎ˊ姜切末ˊ葱绿拍扁切丝泡水ˊ鸡蛋打散备用
步骤2:将猪绞肉ˊ荫瓜碎ˊ姜末ˊ全蛋液1茶匙ˊ米酒1茶匙拌匀
步骤3:要确实拌匀至黏稠状ˊ再捏整成绞肉球
步骤4:准备适合蒸煮容器ˊ摆入完成步骤3ˊ淬酿日式和风酱油露昆布口味1茶匙ˊ荫瓜汤汁1茶匙ˊ水3大匙ˊ调匀淋上
步骤5:煮饭时放上蒸架ˊ一起蒸煮至即可
步骤6:完成取出再摆上葱绿点缀即可ˊ荫瓜蒸小Q肉丸子就能上桌品尝囉。
步骤7:用少许全蛋液取代太白粉ˊ玉米粉ˊ增加肉的黏稠感方便塑型ˊ一方面也可让绞肉球保有湿润滑顺口感ˊ不会因为蒸煮过程让肉变硬变柴。调味方面ˊ因使用罐头品牌不同ˊ咸度不一ˊ可以自己依喜好略为调整。
步骤8:"淬酿日式和风酱油露"甘甜ˊ鲜美ˊ味道也不会太死咸ˊ颜色效果也较一般酱油柔和ˊ好运用味道也很棒喔。