凉拌海鲜沙律

小章鱼8只皎白笋(切丝）50g红萝卜（切丝）50g洋葱（切丝）50g红彩椒（切丝）50g黄彩椒（切丝）50g小番茄（1开2）10颗花椰菜6小朵鱼露2大匙味霖2大匙凉开水2大匙柠檬汁3大匙香油1大匙香菜（切末）1大匙蒜头（切末）2大匙辣椒（切末）1/2大匙

步骤1:准备动作1.先洗净章鱼，并去除头部内脏跟墨囊，嘴巴那边会有刺刺小块，也要去除。

步骤2:水煮滚，就把小章鱼放入，关火泡8分钟。

步骤3:泡好就可以取出，泡一下冰块水。

步骤4:再来处理蔬菜部份，蔬菜部份主要看自己喜欢吃什么，不用一定照我写的食材。*主要处理上，1.红萝卜，皎白笋切丝，并下滚水川烫2分钟。2.红黄彩椒都切丝，并下滚水川烫1分钟捞起沥干水分。3.花椰菜1大颗取6小株，去粗纤维，放入滚水中，川烫2分钟捞起沥干水分。4.小番茄1开2即可。5.洋葱切丝泡冰水备用

步骤5:调制酱料，香菜末，辣椒末，蒜末，鱼露，味霖，柠檬汁，凉开水，混合拌匀*这里调制的酱汁有多一些，可以分次使用。

步骤6:再把蔬菜跟小章鱼放入酱汁中，拌匀并淋上香油，就可以准备上桌。

步骤7:美味凉拌沙律上桌。