用料

猪绞肉150公克，葱末20公克，辣椒末10公克，嫩豆腐2盒，蒜末10公克，花椒粒10公克，水200㏄，太白粉水少许，豆瓣酱2大匙，辣椒酱1/2大匙，鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙，盐少许，香油少许

麻婆豆腐的做法

1.嫩豆腐切小块，备用。

2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入花椒粒以小火爆香后，将花椒粒取出。

3.于作法2的锅中放入葱末、辣椒末、蒜末爆香，再加入猪绞肉炒散，续加入豆瓣酱、辣椒酱炒香。

4.于作法3的锅中加入水、作法1的嫩豆腐、鸡粉、糖、盐调味后，以少许太白粉水勾薄芡，起锅前滴入香油拌匀即可。

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