用料

葱4根蒜7瓣姜8片带皮梅花猪1公斤豆干15片八角3粒酱油0.7杯酒0.5杯清水5杯五香粉少许砂糖1小匙

家常红烧卤肉的做法

步骤1:葱切段

步骤2:姜切片

步骤3:蒜拍裂

步骤4:带皮梅花猪1公斤切块

步骤5:豆干斜片斗切(有助入味)

步骤6:热锅热油爆香葱、姜、蒜

步骤7:八角拨散炒香

步骤8:猪肉块下锅，贴著锅壁煎至表面黄金

步骤9:加入酱油

步骤10:米酒、清水

步骤11:少许五香粉

步骤12:豆干下锅

步骤13:换至深锅炖煮(可省略)

步骤14:砂糖

步骤15:大滚后转小火加盖，炖煮45分钟后完成(肉块愈大，炖煮时间需拉长)

步骤16:完成

步骤17:开动～

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