用料

酵头90g高筋面粉180g全麦面粉30g地瓜40g椰枣适量酵母1g麦芽精3g水135～145g

地瓜椰枣欧式面包的做法

步骤1:星期四晚上制作酵头.取50g粉，50g水加入酵头搅拌均匀，放到隔天早上，约发到三倍

步骤2:星期五早上，取90g酵头跟所有材料，搅拌均匀.3分钟，再转速度2,2分钟.剩下酵头放冰箱冷藏下次用

步骤3:取出回温1小时，切割休20分钟，整形休40分钟

步骤4:烤箱预热一小时，烤230°20分钟，转180°,10分钟

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