用料

臭豆腐2块，香菇1朵，红萝卜丝15公克，蒜头1颗，姜1小段，鸡高汤300cc，树子适量，咸蛋碎适量，盐适量，香油数滴

清蒸臭豆腐的做法

1.将臭豆腐放入滚水中汆烫，捞起沥干备用。

2.香菇用温水泡软，切丝备用；蒜头、姜切片备用。

3.热油锅，将作法蒜片、姜片爆香后，加入香菇丝略炒，注入高汤后加入树子煮开，再加盐调味。

4.将豆腐移入深盘中，摆入作法3的料再注入汤汁，用蒸笼以大火蒸约20分钟。

5.取出后，撒上葱花及咸蛋碎，再淋上香油即完成。

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