用料

臭豆腐2块，鸭血1块，咸菜100公克，蒜头1颗，九层塔适量，花椒5公克，辣豆瓣酱1大匙，高汤600cc

麻辣臭豆腐的做法

1.臭豆腐放入滚水中汆烫后捞起沥干；鸭血放入滚水中煮2分钟捞起，切成适中块状备用。

2.咸菜洗净后切薄片；蒜头切片备用。

3.锅中加入适量的油以小火烧热，将花椒炒香，再加入蒜片、辣豆瓣酱一起拌炒，然后注入高汤以大火烧开。

4.将作法1的材料盛入砂锅中，再加入作法3的材料，用小火慢煮至臭豆腐入味，最后放入九层塔即可。

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