用料

低筋面粉90g,可可粉30g,沙拉油80g,白砂糖100g,牛奶100g,盐1/8茶匙,蛋黄七个,蛋白七个

巧克力戚风蛋糕的做法

1、先将沙拉油加热水波纹，关火拌入巧克力粉与低筋面粉，加入牛奶，搅拌均匀。再ㄧ粒ㄧ粒蛋黄加入，搅均匀。～这就是蛋黄煳。

2、蛋白加入盐，先用高速打发，再转中速，分次加入白砂糖。慢慢的打到微硬性发泡。～这就是蛋白霜。

3、将步骤2，先加1/3到步骤1里，用打蛋器搅均匀，再倒回，步骤2蛋白霜钢盆中，切拌法，搅拌均匀。倒入八寸活动圆模，震ㄧ震气泡，放入预热165度10分钟的烤箱中，烤60分。中间15分钟时，拿出炉割米字，再续烤到时间到，出炉倒扣，待凉即可。^_^

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