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用料
松坂猪约600克,干鱿鱼半条,洋葱中型半颗,蒜头两瓣,酱油膏约3大匙,米酒一大匙,盐适量,黑胡椒适量,沙拉油适量
洋葱酱炒鱿鱼的做法
1、干鱿鱼泡软擦干水分后切成条状,松坂猪洗净擦干水分也切成条状,洋葱切丝、蒜头切片或切碎备用。
2、炒锅入1大匙沙拉油以中小火将松坂猪煎至两面上色约八分熟捞起
3、原锅续入鱿鱼煎至焦香捞起备用。
4、炒锅内留适量油入蒜头煎至微黄后把洋葱加入拌炒,炒至洋葱呈微微透明状香气释出仍保留脆脆的口感(如喜欢软一点的口感就再炒久一些)。
5、把松坂猪、鱿鱼倒入拌炒,并依序加入酱油膏、米酒拌匀。
6、试试味道,以酱油膏或盐做调整并加入适量黑胡椒。
7、熄火盛盘,趁热食用。