麻酱凉面+手卷凉面

元本山海苔(芥末)适量面条1把红萝卜半条小黄瓜1条玉米粒(熟)适量芝麻酱4大匙热水4大匙酱油2大匙醋2大匙细砂糖1.5大匙蒜头4瓣花椒辣油1大匙

步骤1:食材~

步骤2:海苔剪细丝,蒜头磨成泥,红萝卜/小黄瓜切丝(刨丝),玉米粒沥干水份,备用.

步骤3:调麻(辣)酱汁:芝麻酱+热水+酱油+醋+糖+蒜头泥+花椒辣油(可不加)-->拌匀.

步骤4:煮一锅热水(+盐少许),水滚放入面条,煮熟捞起,放入(冷开水+冰块)中,让面条降温及去除面条稠液,再快速捞起盛盘.

步骤5:于面条上方,摆上红萝卜丝+小黄瓜丝+玉米粒+海苔丝+麻(辣)酱汁(依喜好淋上适量酱汁),拌匀即可食用.

步骤6:成品~~好吃"凉面"上桌~啦!!

步骤7:~享用美食~

步骤8:另一吃法~手卷凉面:直接用海苔包凉面.

步骤9:成品~~好吃"手卷凉面".

步骤10:解决海苔"润润"变软的撇步：方法1:(烤箱)-->开烤箱温度到手进去会觉得烫->关掉开关->放进海苔约30秒->取出海苔扇两下(降温)->完成脆酥海苔.

步骤11:解决海苔"润润"变软的撇步：方法2:(电锅)..方便家里没烤箱者.→电锅按下加热键(不加水)→直接将海苔放置电锅底部(不扑任何东西)约2~3分钟.→再将海苔翻面加热→待海苔4个角都略翘起(即已酥脆)-->完成脆酥海苔.