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用料
牛奶100g水35g干酵母3.5g高筋面粉205g中筋面粉130g砂糖50g蛋1颗盐些许奶油50g砂糖70g肉桂粉10g砂糖50～75g牛奶些许奶油些许盐一小撮
糖霜肉桂卷的做法
步骤1:牛奶加水，加热到温热不沸腾，加入酵母粉搅拌
步骤2:糖、蛋打匀之后加入1，并以不锈钢盆呈过筛的面粉和盐巴、奶油一起均匀搅拌
步骤3:将2揉捏呈面团，持续约10至15分钟，直到感觉面团越来越有筋性，因为有牛奶和奶油，所以面团不大会黏手
步骤4:取出面团杆成面皮，铺上均匀搅拌好的肉桂粉与砂糖
步骤5:卷起来，像卷寿司卷一样，收口处要捏紧，避免下一步切开会散开
步骤6:切片放至烤盘上，还会再发酵，所以稍稍留点空隙，再放置约30分钟发酵，最后放入烤箱以摄氏170度烤约20分钟。
步骤7:糖霜材料混合均匀，稍稍以小火煮过，不要沸腾，淋上热腾腾的肉桂卷就可以大快朵颐了！