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长颈鹿瑞士卷

为您提供长颈鹿瑞士卷的菜谱,包括长颈鹿瑞士卷的做法,长颈鹿瑞士卷的做法步骤,长颈鹿瑞士卷怎么做好吃等详细内容。

用料

[蛋黄糊]蛋黄4个[蛋黄糊]糖20g[蛋黄糊]水70g[蛋黄糊]液体油20g[蛋黄糊]低筋面粉80g[蛋白糊]蛋白4个[蛋白糊]糖30g可可粉15g

长颈鹿瑞士卷的做法

步骤1:取一料理盆将[蛋黄糊]蛋黄和糖搅拌后

步骤2:再加入[蛋黄糊]其他材料充分搅拌呈均匀且俱光泽的蛋黄面糊

步骤3:用电动打蛋器将[蛋白糊]蛋白打出大泡时分三次加入砂糖打成比湿性发泡再硬一点的蛋白糊

步骤4:取1/2步骤3的蛋白糊加入步骤2的蛋黄糊中混合均匀后再加入剩下的蛋白糊充份混合。至此步骤就是做一般戚风蛋糕的方法。

步骤5:先取少量原色面糊装入挤花袋内,再烤盘上挤出长颈鹿花纹的纹路送进烤箱先烤2分钟定型后

步骤6:在原色面糊上筛上约15~20克的可可粉并搅拌成巧克力色的面糊,均匀摊上在刚烤好纹路的烤盘上,用150度烤15~20分钟

步骤7:蛋糕烤好放凉后,倒扣过来撕掉烘焙纸就会看到美美的长颈鹿纹路

步骤8:夹入喜欢的内馅如奶油馅等卷成蛋糕卷,放进冰箱冰半小时定型后即能切片享用囉

步骤9:

步骤10:

步骤11:也可以调整步骤做出豹文卷喔

步骤12:内馅夹入芋泥也很好吃


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