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用料
高筋面粉300g酵母粉1茶匙水185g糖20g盐1/2茶匙植物油15g青酱15g马铃薯泥200g青酱20g盐1/2茶匙植物油少许帕玛森起士粉适量
青酱薯泥餐包的做法
步骤1:《自制青酱并不难》100g九层塔叶+100g炒香的松子+50g帕玛森起士粉+蒜头2瓣+盐1茶匙+200g油放入果汁机或调理机里打碎。
步骤2:(后油法)面团材料放入面包机中拌匀成光滑面团后，再加入青酱和植物油继续拌打至扩展状态，发酵1小时至两倍大，用手指沾面粉戳入面团不回弹即可取出。
步骤3:压出面团中的空气后将面团滚圆、压扁，切割为6等份。
步骤4:将每份小面团滚圆后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟。
步骤5:将所有内馅的材料拌匀备用
步骤6:取一份小面团，用虎口将面团收成三角形
步骤7:三角形尖端朝下，成倒三角形撖开后，表面涂上适量内馅。
步骤8:将面团由上往下卷起
步骤9:包卷好的面团放入烤盘上，关在密闭的烤箱里进行第二次发酵(约30分钟)。烤箱里放一杯热水以帮助发酵和面团保溼。
步骤10:取出发酵好的面团，预热烤箱180度，在面团表面轻刷一层油后撒上适量帕玛森起士粉。
步骤11:烤20-25分钟即可。
步骤12:青酱薯泥内馅不仅香气逼人，也增加了面包内部的溼润度，让餐包吃起来柔软好入口！