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用料
长方形烤模一个217762mm中筋面粉130克糖130克椰子油120克泡打粉1小匙全蛋2颗鲜奶15ml盐1小撮熟透的香蕉1根威士忌1大匙
威士忌香蕉磅蛋糕的做法
步骤1:香蕉去皮用叉子压成泥与威士忌混合浸渍入味。
步骤2:烤模涂上一层奶油薄拍上面粉,烤箱预热180度。
步骤3:中筋面粉与泡打粉混合过筛后加入盐备用。
步骤4:用打蛋器把蛋黄与一半的糖搅拌至质地如鲜奶油,并加入牛奶拌匀。
步骤5:蛋白与另一半的糖用电动搅拌器打至硬性发泡。
步骤6:把椰子油加入做法4.蛋黄液中搅拌均匀,续入香蕉泥轻拌。
步骤7:倒入做法3.的粉类搅拌至看不到白色粉类。
步骤8:倒入蛋白霜轻柔拌匀。
步骤9:把面糊倒入烤模送进烤箱,烤15分钟后用小刀在中间垂直画一刀。
步骤10:续烤20分钟至用竹签插入蛋糕体最厚处不会沾黏面糊。
步骤11:从烤箱取出稍微放凉后倒出烤模置于网架上摊凉。