用料

大块臭豆腐2块，猪肉丝100公克，鲜香菇丁3朵，红萝卜丁15公克，蒜末5公克，姜末5公克，红辣椒片10公克，葱末15公克，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/2小匙，淡色酱油1/4小匙，细砂糖少许，胡椒粉少许，米酒1小匙

清蒸臭豆腐的做法

1.热锅倒入2大匙油烧热，放入姜末、蒜末、鲜香菇丁、红辣椒片小火炒出香味，再加入红萝卜丁和猪肉丝炒至变色，最后加入所有调味料拌匀。

2.大型臭豆腐洗净，沥干水分，放入盘中，盛入作法1所有材料，移入蒸锅中中火蒸20分钟，取出撒上葱末即可。

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