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用料
中华豆腐1盒，绞肉50公克，花椒粒少许，姜末15公克，蒜末30公克，葱花30公克，太白粉水适量，沙拉油2大匙，辣椒粉1/2小匙，辣椒酱2大匙，糖2小匙，米酒1大匙，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，水240cc，白醋1小匙，香油2小匙
麻婆豆腐的做法
1.中华豆腐切小块，放入滚水中以大火汆烫约5秒，捞出沥干备用。
2.平底锅烧热，倒入沙拉油，放入花椒粒以大火爆香，再放入姜末、蒜末炒至香味溢出时，加入所有调味料拌煮至滚沸。
3.于作法2的锅中放入作法1的豆腐丁，盖上锅盖以小火焖煮2∼3分钟至豆腐丁膨胀且入味，再以太白粉水勾芡，最后再撒上葱花，淋上香油即可。