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鲜奶贝果

为您提供鲜奶贝果的菜谱,包括鲜奶贝果的做法,鲜奶贝果的做法步骤,鲜奶贝果怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉200g鲜乳130ml细砂糖10g盐3g速发酵母2g水600ml细砂糖30g

鲜奶贝果的做法

步骤1:除了酵母粉,糖盐粉倒入面包机,加入鲜奶,酵母粉加入酵母盒,

步骤2:用面包机选择面包面团第14项(我的是Panasonic105T),约1小时,完成后取出

步骤3:面团铺成圆形压出空气,分四等分,每分约85g

步骤4:整成圆形后,静置15分钟

步骤5:将每个圆形杆成椭圆长型,转横向90度

步骤6:由上边往下卷长条,边边黏紧密,两端留一边压成伞状(如图形状)

步骤7:两端拉近卷成环状,伞状压扁那端包住细的一段

步骤8:压密的长边朝下,面团静置45分发酵,可放烤箱不开开关,放一碗热水让面团发

步骤9:烫面团需准备一锅水600cc,两大匙细砂糖,煮滚后关小火,面团放入两面各约20秒后沥干起锅(记得面团接缝朝下)

步骤10:表面涂上蛋液,也可不涂

步骤11:烤箱预热210度,烤约8分钟转向再烤8分钟,总共烤约16-18分

步骤12:出炉就是香味十足贝果囉

步骤13:可以卷想吃的馅料Ex.起司片

步骤14:(面包机面团)


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