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用料
豆腐200g糯米粉200g糖20g水适量白木耳2朶冰糖适量什锦水果罐头1罐
豆腐汤圆的做法
步骤1:白木耳泡软备用。
步骤2:泡软的白木耳去硬蒂,撕成小块,加水、冰糖,煮成糖水。
步骤3:豆腐用筛网压成泥。
步骤4:加入糯米粉和糖,适量的水,揉成团。基本上豆腐与糯米粉等分量,糖则为糯米粉的1/10,可视需要的量增加倍数。水量一次少许的加入,直至搓成条不致断裂,又不会黏手,即为合适的软硬度。
步骤5:取适量糯米团,先搓成长条,再搓成小汤圆,尽量大小一致。
步骤6:煮滚一锅水,水滚后下圆仔,煮至浮起后,再多煮2分钟。捞起后过冷开水。
步骤7:捞起圆仔,放入碗中,放些什锦水果。
步骤8:再舀入木耳糖水。