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用料
椰浆50公克,骆梨油200公克,柠檬汁苹果醋2:1,糖1汤匙,盐1茶匙,姜黄粉适量
自制素食美乃兹的做法
1、将椰浆隔水加温到40度.(如果先把所有容器器具先用98度的热水烫过消毒,打出来的美乃滋可以放久一点,大约一个礼拜.但是第三天后,香味就变淡了,所以三天内吃完最好.如果要当天吃就不用消毒了.)
2、把糖盐放入柠檬汁和醋的混和液里搅匀.
3、将加温后的耶浆放入干净容器内,加几滴骆梨油,开始用电动搅拌器开始撹打.
4、接着油慢慢地加入容器内,搅拌器不可停止.直到所有的油都加入为止.
5、所有的油都搅拌完了,开始慢慢加入糖盐柠檬醋汁,不可一次加太多,免的油水分离失败.
6、加到一半时,可以停下来试试看味道,再决定要不要继续加入糖盐柠檬醋汁.
7、等到味道调好了,再加入姜黄粉撹打均匀后,就大功告成,装入干净玻璃容器内放入冰箱冷藏.或直接上桌食用.