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用料
各种野菜一些地瓜一颗青椒一颗菇菇一盒蛋一颗冰水300g中筋面粉240g昆布高汤200g酱油45g米霖30g糖30g白萝卜泥一些
野菜天妇罗＋沾酱的做法
步骤1:先做沾酱：将所有沾酱组材料除萝卜泥外，全放进小锅中煮沸，搅拌至糖融化即熄火放凉
步骤2:将蔬菜洗净，切小片或小块，以纸巾吸干水份(Tip:水分一定要吸干炸物才会好吃）
步骤3:
步骤4:将油放入锅，以中小火加热至180度
步骤5:调面糊：将蛋打入冰水中打匀
步骤6:中筋面粉过筛，将冰蛋水倒入面粉中，一面以筷子轻轻搅拌，约一分钟即可(Tip:勿过度搅拌，有面粉颗粒没散开也没关系)
步骤7:先炸根茎类：将根茎类蔬菜沾面糊，放入油锅炸3分钟
步骤8:再炸其他蔬菜：沾面糊入油锅，时间油炸2分钟
步骤9:将炸好的蔬菜沥油
步骤10:上桌前磨一些萝卜泥放入沾酱中
步骤11:天妇罗面衣吸著甜甜呛呛的沾酱吃，真的好享受喔～