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用料
南瓜(金瓜)丝一大碗胡萝卜丝适量洋葱末约1/4颗韭菜适量蒜末/红葱头适量米苔目30元的量苦茶油15ml麻油几滴酱油/胡椒粉适量盐少许糖(南瓜已有甜味)少许
金瓜炒米苔目的做法
步骤1:红葱头，直切成圈圈儿，先以15ml苦茶油用微火将红葱头炒香成金黄色的油葱酥，捞出备用，葱油留在锅内待炒料~蒜头，洋葱切成末，开阳(虾米)以米酒(去腥兼消菌)泡软后，沥干切成末，韭菜切成段
步骤2:胡萝卜、南瓜刨成[细丝]备用，[细丝]才能焖熟的快~![开阳]可改成(虾皮)取代，但火力爱注意~!
步骤3:滚水下米苔目，使米苔目再度回温，好吸收南瓜炒料的酱汁...用刚刚炒香过油葱的苦茶油，以小火依序炒香开阳、蒜末、洋葱末、胡萝卜丝、南瓜丝后...加入烫米苔目的滚水一碗及适量的酱油、米酒、少许的盐、糖调味，就可以放进沥干后的热米台目，盖上锅盖，微火焖煮个10分钟
步骤4:待汤汁收乾，就可开盖，洒上适量的韭菜、油葱酥、胡椒粉、少许的麻油增香提味，就完成这道：免肉丝依然甘甜美味的[金瓜炒米苔目]囉~请享用~
步骤5:老爷、少爷太急着吃，开动后，才想到要拍照，金拍谢~