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用料
三层肉约450公克培根片4片洋葱1/2个红萝卜1/2条酸菜少许高丽菜少许鸡高汤适量面粉3匙糖3匙月桂叶12片综合义式香料适量茶叶适量杜松子20个丁香6根白酒200c.c香油适量黄芥末3匙芥末子1匙蜂蜜1匙
德国三层肉的做法
步骤1:培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、蕃茄对切、高丽菜切丝，三层肉洗净备用。
步骤2:将三层肉川烫熟成捞起备用。
步骤3:以铝箔纸将锅盖与锅子包覆，放入燻料(面粉3匙、糖3匙、月桂叶7片、综合义式香料适量、茶叶适量)以大火燻，冒烟时盖上锅盖约5分钟取出。
步骤4:取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。
步骤5:同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、作法3及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。
步骤6:作法3后续泡15至20分，将三层肉捞起、汤汁过滤备用。
步骤7:热锅将作法6的三层肉煎至表面微焦。
步骤8:烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。
步骤9:将酱料混合，以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。
步骤10:将作法7的三层肉、酸菜、酱料盛盘即可。