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豆腐1块，毛豆150公克，水2大匙，A.姜3片，辣椒酱1大匙，B.红油2小匙，花椒粉1小匙，C.太白粉1/2小匙，水1小匙
1.豆腐切成小丁；毛豆洗净；姜片切末；调味料C调成太白粉水备用。
2.热锅，加入2小匙油，以中火将姜片及辣椒酱炒香，再加入清水2大匙，放入作法1的豆腐、毛豆后，淋上红油以小火煮5分钟入味，起锅前以太白粉水勾芡，再撒上花椒粉即可。
