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用料
五花肉500g姜片1小段葱段2支花椰菜1株咖啡冰糖3大匙黑糖1大匙素蚝油膏5大匙薄盐酱油100cc绍兴酒150cc水100cc白醋1小匙米酒适量
家传东坡肉的做法
步骤1:选用肥瘦均匀的五花肉，加入少许米酒川烫后冲洗再切成对等的正方形块状，以肉粽绳十字交叉围绕2次绑紧打结即可
步骤2:备料:将绿花椰切成一朵朵川烫捞起(加入少许的醋，可以保持鲜绿颜色)，嫩姜切片状、青葱切段、川烫綑绑好的五花备用
步骤3:先放入2大匙油热锅后，将咖啡冰糖及黑糖煸成焦糖色
步骤4:放入葱段、姜片及五花肉略煎上色，并放入调味料调味滚煮约6分钟
步骤5:将所有食材备料放入电锅内锅，五花肉皮部分倒著放入锅底，外锅200cc水开始炖煮(3人份大同电锅)
步骤6:待电源跳起后，将五花肉翻至正面，再于外锅加入约150cc水开始炖煮至电源跳起即可
步骤7:取出炖好的五花肉摆盘，于边缘放好川烫过的绿花椰，再淋上炖卤的酱汁
步骤8:完美美味的东坡肉完成囉!