用料

白虾300g老姜5片酪梨油半大匙麻油半大匙米酒一大匙盐巴适量枸杞适量

麻油虾的做法

步骤1:将白虾洗净用清水冲洗干净，修剪一下虾头，去肠泥。

步骤2:起一油锅，加入耐高温的油品，小火爆香姜片。（我是用酪梨油，也可以用葡萄籽油、茶油...等喔！因为麻油不耐高温，所以不建议一开始就加入！）

步骤3:爆出姜片的香气后，就可以将处理好的白虾放入锅中翻炒。

步骤4:翻炒到白虾已经约8分熟时，加入麻油、米酒、枸杞和适量的盐巴，翻炒至白虾全熟，即可呈盘享用囉。

步骤5:美味的麻油虾端上桌囉！

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