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用料
去骨鸡腿肉3只杏鲍菇3条姜10片蒜头5瓣酱油2大匙米酒2大匙麻油1大匙砂糖1大匙九层塔1把
美味的三杯鸡和杏鲍菇的做法
步骤1:将鸡腿肉、杏鲍菇、姜、蒜都切片。
步骤2:倒入麻油，用小火爆香姜片到金黄(很重要喔!）
步骤3:将鸡腿肉有皮的那面朝下，煎到鸡皮金黄酥脆再翻面喔。
步骤4:鸡肉5分熟后先拿出来。用锅里的油先爆香蒜末，加入砂糖搅拌到融化。然后加入鸡肉和杏鲍菇拌炒一下。
步骤5:拌炒均匀后加入酱油，先烧出酱香味，然后加入米酒(如果不想放入跟酱油等量的米酒，可以改成米酒和开水各一半喔)。
步骤6:开大火煮滚酱汁，调成中火、盖上锅盖，闷到酱汁微微收干变成较浓稠，开盖加入九层塔翻炒(刚好九层塔用完所以用葱代替)，再呛入0.5大匙米酒就可以起锅囉!