自制酱汁拌蔬菜

大陆妹1颗红凤菜叶30g苋菜叶20g红苋菜叶30g秋葵5条四季豆3根香菇3朵小番茄5～10颗金瓜约50g香油适量发芽花生油6大匙白醋2大匙乌醋2大匙细砂糖1又1/2大匙海盐2小撮

步骤1:菜叶类边洗净边以手撕成容易入口的大小，浸入冰块水中约15分钟后甩沥去水份，放入冰箱备用。

步骤2:金瓜切薄片，随意淋上一点香油与盐（份量外）以180℃烘烤约20分钟；小番茄切半，撒上一点盐（份量外）后以160℃烘烤40分钟。

步骤3:四季豆去除头尾斜切，香菇以纸巾擦去脏污后切薄片，秋葵切片。

步骤4:取一个玻璃罐，依序加入花生油、白醋、乌醋、糖与海盐，盖上瓶盖后上下摇晃至酱汁乳化。

步骤5:于浅盘或浅碗中摆入的菜叶，点缀上南瓜、小番茄、香菇与四季豆，淋上2-3大匙酱汁即可拌匀食用。