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用料
蛋黄3颗糖10g牛奶30cc液态油脂20cc低筋面粉50g蛋白3颗糖40g醋3cc
戚风蛋糕的做法
步骤1:蛋白，蛋黄分开，使用的器皿不可以沾到任何的水份跟油脂（步骤开始时，可以先把电子锅设定成保温状态）
步骤2:先制作蛋黄面糊，蛋黄，糖，牛奶，液态油混合拌匀
步骤3:加入过筛的低筋面粉，与步骤2混合，看不到粉粒就可以，不要过度搅拌
步骤4:打发蛋白，糖分次加入，蛋白打发到湿性发泡的状态
步骤5:取1大匙打发蛋白，跟蛋黄面糊混合，稍微拌匀
步骤6:再把步骤5加入打发蛋白里
步骤7:快速混合均匀，颜色一致就可以了，一样不要过度搅拌
步骤8:取一个6寸戚风模，把面糊倒入，要敲一下让气泡跑出来
步骤9:就可以把蛋糕放入电子锅中，设定蛋糕模式
步骤10:烤到时间到就可以取出倒扣
步骤11:冷却后才可以脱模
步骤12:上桌的时候可以配上水果或果酱一起食用，超好吃的