白巧克力杏仁能量棒

中筋面粉120g燕麦60g二砂40g杏仁粉20g盐1/4小匙泡打粉1/2匙薄切杏仁片70g蔓越莓干50g无盐奶油(或椰子油)50g白巧克力50g鸡蛋1颗麦芽糖(或是蜂蜜)1大匙

步骤1:先将面粉、燕麦、砂糖、盐、泡打粉、杏仁粉，这些干料全部放进搅拌缸，用手动打蛋器搅拌均匀，备用。

步骤2:将白巧克力和奶油切小块，放入一个大碗，另外，也准备好蔓越莓乾和杏仁片。

步骤3:白巧克力和奶油分开隔水加热，一边搅拌直到融化，离火之后再混合，趁热再加入一大匙麦芽糖，搅拌均匀之后，加一颗打散的蛋，继续搅拌，最后呈现乳化状态。

步骤4:把步骤三加入干料，用搅拌匙拌匀，分三次加入。

步骤5:最后加入果乾和杏仁片，搅拌均匀之后，用手捏一小坨，试试看黏性；所有材料和面团能紧密结合，却不会黏手。

步骤6:剪一张烤纸；四个角落依照模型的高度剪掉，折好，放进模型中，烤箱预热摄氏180度。

步骤7:将面团分次倒入模型中，并一边用手压平、压紧。

步骤8:放入烤箱摄氏180度，烤25分钟，取出放凉。等到完全冷却之后，平均切成12块。若是夏天，建议放至冰箱冷藏2小时，再切块。