用料

素鱿鱼魔芋160公克，西芹200公克，黑木耳30公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，高鲜味精少许，细砂糖少许

西芹炒素鱿鱼的做法

1.西芹洗净切段；黑木耳、辣椒、姜洗净切片，备用。

2.素鱿鱼泡水约15分钟去除硷味，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。

3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片、辣椒片，再放入黑木耳片、西芹段拌炒约1分钟。

4.于作法3锅中倒入50㏄热水（份量外）、作法2素鱿鱼以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。

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