椰子油锅煮高丽菜炊饭

白米1.5杯干香菇3朵红萝卜丝1小碗高丽菜1大碗虾皮1小把椰子油30ml白酱油30ml白胡椒粉适量清水230ml

步骤1:白米轻轻淘洗数次至水变清澈，沥干水份，静置备用。其它食材亦分别备妥。

步骤2:直接在炊饭锅内从中油温开始慢慢炒出香菇的香气。

步骤3:闻到香气后，续投入红萝卜丝及虾皮，炒至红萝卜变软。

步骤4:投入高丽菜炒至体积变小。

步骤5:将洗好沥干的白米入锅。

步骤6:将锅底蔬菜往上翻、盖住白米，加水及调味料后盖上锅盖，以中火（火焰不超过锅身）煮至有蒸气从侧面冒出来。

步骤7:见锅缝冒出蒸气后，将火力调整至内圈小火，由此开始计时10～12分钟。时间到，将炉火转为中火30秒，让锅内水气快速排出，随即熄火，维持加盖状态续焖15分钟

步骤8:焖好，将炊饭拌松，即大功告成。

步骤9:准备碗筷，大快朵颐。