魔芋珍珠堡

魔芋块90公克，胡萝卜20公克，熟米饭160公克，美生菜1片，海苔1/8片，七味粉适量，白芝麻适量，水60公克，酱油15公克，酒30公克，糖10公克

1.魔芋块放入滚水汆烫3分钟后捞起，切成细丝条状。胡萝卜去皮切细丝条状，备用。

2.将所有调味料混合拌匀。

3.锅烧热，加入大一匙沙拉油，将作法1的魔芋及胡萝卜略炒，再加入作法2的调味料拌炒至收汁后，起锅备用。

4.将白饭稍微捣杵至有点黏性后，双手沾上少许的奶油并将白饭整成2个份量均等的圆扁饭糰。平底锅烧热，利用纸巾涂上薄薄一层奶油并放入饭糰煎至双面稍微上色，起锅即为珍珠饭糰。

5.在其中一个珍珠饭糰依舖上美生菜、作法3的魔芋胡萝卜丝及海苔，撒上适量的白芝麻、七味粉，最后再盖上另一个珍珠饭糰即可。