用料

鲈鱼1条葱末1大匙蒜末1大匙姜末1大匙辣椒末1大匙酱油4~5大匙乌醋3大匙糖1.5~2大匙

香煎醋椒鱼的做法

步骤1:鱼身二面划斜刀，以厨房纸巾拭干水分(可使酱汁更易入味)

步骤2:倒入2大匙的油热锅，将油绕开至鱼身会接触到的锅面后，再把火力转至中火，放入作法1的鱼，盖上锅盖，用中火煮约4分钟后，将鱼翻面

步骤3:翻面后不加盖续煎约4分钟至两面酥黄盛盘备用，原锅爆香蒜末、姜末、葱末和辣椒，加入调味料炒匀，最后再将作法3的鱼下锅煮至入味即可

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