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用料
冰鲜鸡1只,冬荫功酱1包,冬荫功香料1包,青柠(多加)2个,蒜泥2粒,鱼露2茶匙,红、黄甜椒各1个2个,洋葱1个
简易冬荫功焗鸡的做法
1.洋葱切丝，红及黄甜椒切大件。
2.冬荫功酱及鱼露拌匀，备用。
3.鸡洗净，用厨房纸抹干水份，下冬荫功酱涂上表面及腹腔腌2-3小时。(记得要留冬功酱1-2汤匙)
4.香芧拍扁只要头部份，切碎。
5.柠檬叶、蒜头、干葱头及红辣椒切碎，南姜及青柠切片；加入1汤匙冬荫功酱拌匀放入鸡腔内，用牙签封口。(喜欢青柠香，所以多加一个切片)
6.用煮食绵绳将鸡缚好。
7.烧红锅，中火，下橄榄油及牛油，炒香洋葱，放入红黄甜椒略煎。
8.预热焗炉，将鸡胸向上放入焗盘，以180度每边焗50分钟。(最后10分钟放入洋葱及红黄甜椒两旁)
9.以牙签刺鸡脾最厚部位，测试有没有血水。(如出血水可多焗10分钟)
10.用焗炉余温待10分钟；洒上青柠汁伴食，即成。