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用料
蛋3颗鲜奶300g鲜奶油10g砂糖3大匙香草精2滴
烤焦糖布丁的做法
步骤1:食材
步骤2:鲜奶稍微加热后，加入2大匙砂糖及2滴香草精，将砂糖搅拌至溶化。
步骤3:3颗全蛋打入空盆中并轻柔打散，尽量不要打出泡泡。
步骤4:将打散的蛋过滤并倒入步骤2之鲜奶中。
步骤5:加入适量鲜奶油，并轻柔搅拌至均匀。
步骤6:将步骤5之混合鲜奶再过滤一次(过滤是为了布丁的滑顺度)。
步骤7:将步骤6之液体倒入布丁杯中，若产生小气泡需将其捞起，尽量保持布丁表面平滑。
步骤8:预热：烤箱上下火150度，预热10分钟。
步骤9:入烤箱：烤箱上下火180度，烤30~45分钟。烤盘加水，布丁杯盖上铝箔纸以免烘烤时水气跑入。
步骤10:出炉，待布丁冷却后放入冰箱。
步骤11:待布丁冰凉后取出。上方撒上砂糖，并使用喷枪将砂糖烤至微焦，完成。