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用料
猪肉火锅片200g牛番茄3颗洋葱1颗鸡蛋3颗青葱少许日式柴鱼酱油100cc番茄酱5大匙清水200cc太白粉1大匙盐1/2小匙
番茄丼饭的做法
步骤1:准备材料
步骤2:鸡蛋加少许盐调味打散;猪肉加入醃料抓马;洋葱逆纹切粗丝;番茄切块状;青葱切丝泡冰块(葱丝卷起摆盘更漂亮)
步骤3:煮一锅水,水滚后关火,放入猪肉片,利用余温将肉拨散泡至由红转白,沥掉水份取出备用(去除杂质及血水)
步骤4:取一平底锅,放入一大匙油、洋葱及番茄,中火炒至均匀接触油末
步骤5:待洋葱呈透状,倒入酱汁煮滚煮匀
步骤6:放入猪肉片烧煮一下吸附酱汁入味
步骤7:倒入蛋液(勿翻动,避免变蛋花)煮至不流动关火
步骤8:铺在香喷喷的白饭上,摆上青葱及蛋黄(材料外)即完成。