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用料
牛肚1副牛腩800g花椒粒适量姜片4片葱花1支蒜段叶少许番茄块2颗洋葱块1颗红萝卜块1支大蒜段1支葱段3支辣椒段1支姜片3片淬酿酱油露120cc二号砂糖3大匙素蚝油膏5大匙冷开水400cc米酒150cc盐焗鸡香料粉1/2包
椒香牛肚的做法
步骤1:先将牛肚以适量的水分加入少许米酒和花椒粒滚煮去腥捞起备用(牛腩也以少许的蒜段叶及姜片和米酒及水川烫)
步骤2:再将番茄块、红萝卜块、洋葱块、大蒜段、葱段、辣椒段、姜片...等卤料装入电锅内锅中
步骤3:再加入淬酿酱油露等[酱汁]调味
步骤4:另外再使用茶叶袋装下适量的花椒粒
步骤5:连同川烫过的牛肚放入电锅中，以外锅约7分满水位开始炖煮至电源跳起后再加入外锅200cc水炖煮至电源跳起即可
步骤6:炖卤好的整锅汤汁飘着浓浓的牛肉香及蔬菜甜
步骤7:取出牛肚后待稍凉些
步骤8:切成细长片洒上葱花，再淋上卤汁汤头就能享用囉!
步骤9:爱吃牛系列料理的朋友，过年来这道当冷盘是很幸福的喔!
步骤10:另外将牛腩、牛肚及汤头另外装盛，也可以煮面搭配做美味汤面喔!